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載譽重開:滿福樓

 
終於等到滿福樓再度重開,這裡可以說是其中一家愛到的中菜館,翻新過後呈現完全不一樣的感覺,以前的椰林樹影不見了,換來的是華麗雅緻的裝潢,格局以昔日廣州西關貴族大宅為藍本,充滿氣派。

是晚重遊舊地,除了再次品嚐滿福樓的招牌菜,也要試試新任行政總廚霍師傅的推介菜式,實在令人相當期待。

蜜汁烤叉燒。叉燒是這裡的名物,水準一如以往,肉質鬆化,蜜味香甜,幾乎是每檯必點。
花雕蛋白蒸蟹鉗。滑溜的蒸蛋白散發淡淡的花雕酒香,再配搭翠綠香芹粒,令蟹鉗的鮮味更突出,讓人回味無窮。
杏香金沙焗龍蝦球。把龍蝦起肉再以蛋黃爆炒,龍蝦鮮甜彈牙,金沙蛋黃均勻地包著龍蝦肉,薄薄一層不會太厚,吃幾件也沒有覺得太漏。
東坡肉。當侍應打開盛載東坡肉的砂窩蓋時,大家都忍不住發出一聲驚呼,因為每件東坡肉都加了一片食用金箔,感覺更矜貴。東坡肉入口肥而不膩,醬汁濃厚有酒香,沾著小饅頭吃,雖然邪惡但令人抗拒不了。
雞油帶子蒸麵線。看餐牌時一眼就被這個吸引,本來以為蒸麵線是把麵線蒸熟再加入雞油撈麵,最後原來是用湯浸著。湯頭混合雞油與酒香,麵線口感柔韌滑溜,配以數片鮮味帶子,吃罷全身暖笠笠。
魚湯泡飯。相比起剛才的麵線,奶白色的魚湯湯底味道較清,有海鮮配料與冬菜,加入粒粒脆米,令口感更豐富。 
牛油果椰子雪糕。裝修後的新甜品,把牛油果打成蓉再加一球椰子雪糕,頗有東南亞風味,但不知道是否椰子雪糕的味道太突出,牛油果味相對較弱。
芒果布甸。點芒果布甸是為了花奶,不過並不是所有花奶都好吃,這裡的花奶夠奶脂香,令芒果布甸更美味。

相隔半年,很高興菜式水準絲毫沒變,就連新菜式也甚有驚喜,期待明年有機會與一眾食友前來舉行飯局哦!


滿福樓
地址:灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓  

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