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新廚華麗菜:Le Dôme de Cristal


上次吃了非常滿足的brunch後,已有一段時間沒來,原來另一位法籍型男主廚已經悄悄上任,是日再來品嚐由他設計的幾道新菜式,令人期待。
Gillardeau No.1 Oyster。這裡的生蠔一向高質,主廚以簡單清爽的Japanese Dressing去提味,Gillardeau蠔肉肥美飽滿,蠔味濃郁,入口結實爽脆,在口腔裡久久不散。
Heirloom Tomatoes。非常漂亮的車厘茄畫,用不同種類的車厘茄併合而成,配搭不同的醬汁、蔬果粒與食用花瓣,味道酸甜並重,清新健康。
Maine Lobster。以橄欖油、檸檬汁、番茄、羅勒葉等混合而成的醬汁伴以肉質細膩的龍蝦,加上醒胃薑汁Puree,令龍蝦味層次豐富。

這些都是剛推出的Early Dinner Menu的菜式,4道菜晚餐每位$688,每天6pm-7pm供應,平日就最適合在中環工作的上班族,如果平日趕不上,星期六也有供應的

Le Dôme de Cristal
地址:中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓  

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