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[澳門.新口岸] 擺盤一絕的精緻葡國菜:Guincho a Galera

整個旅程中最期待的,就是這家葡國餐廳,聽過朋友大讚餐廳的食物,而且在香港也不多葡國fine dining,所以是個很好的機會去品嚐正宗的葡國菜。
 
餐廳的前身就是現在已搬到新葡京的三星餐廳Robuchon a Galera,Robuchon也曾經來過幾次,難怪整個格局有點似曾相識。
首先送來自家製麵包籃,麵包當然好吃,不過最吸引的是香蕉牛油,跟午餐時在The Kitchen吃過的芒果牛油一樣,都有著很突出的香味。


香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜蓉。用新鮮的香草打成的醬汁去醃鮑魚,味道獨特,而鮑魚下面藏著帶子粒、魷魚粒、小青口等海鮮,吃著令人覺得清新開胃。
蟹肉南瓜湯配自家製芝士。把南瓜打成蓉做的湯,入口幼滑,滿帶南瓜的甜味,加上鮮味的蟹肉和自家製芝士,三者配合得很好,沒有一種食材會蓋過其他的味道。
葡式燴海鮮鍋。有點像法式的海龍皇湯,同樣是加入大量海鮮去熬煮,湯底極為濃郁,味道亦有點像龍蝦湯,此外裡面包含大量海鮮如蜆、帶子、墨魚、魚塊、青口、蝦等等,相當豐富。
葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜。自己不怎麼愛吃中式燒乳豬,因為覺得容易偏鹹,可是葡式和西班牙式有點不同,不但吃起來沒那麼乾身,而且口感軟嫰充滿香草味,咬下去又不會太油膩,加上豬皮香脆可口,大家都讚不絕口。
特式焗鴨飯配鴨血汁。鴨飯可算是葡國菜中的代表之一,利用鴨血和烤鴨時流出的肉汁而煮成的醬汁,伴以充滿濃郁鴨肉香的鴨飯同吃,香口又惹味,也是來到葡國餐廳不能錯過的菜色。
因為已經吃得太飽,實在沒辦法吃下甜品了,不過這裡的甜品做得很精美,而且同檯的食友說味道不錯,嗜甜的朋友也不要錯過,但記得不要像我一樣,到來的話要留肚吃甜品哦

Guincho a Galera
地址:南灣葡京路2-4號葡京酒店西座3樓 

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