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窩心私房菜局:八一0四生活盒子


曾經和鬆弛來吃午餐,沒料到當日正好是素菜日,午市套餐三項選擇也是素,所以以為這裡是素食餐廳,不過檯上的小冊子看到這裡有做私房菜,也並不只供應素食,但私房菜至少五位起,一時間也找不到朋友來跟我們冒險,而另一邊廂又有食友對小店有興趣,打算來試試私房菜的水準,剛好邀請我們同行,結果我們一行六人順利成局。
店子位於工廠大廈內,裝修也挺特別,木檯木椅加上木書架,門口旁邊有個交易書籍的木箱,配搭一些小盆栽和有趣擺設。至於為何稱為八一0四呢?這不是代表數目字,而是分拆了的中文「盒」

食友訂位時已經預先傾好菜單,其實店內有一張粉紅色的單張,已清楚列明有什菜式可以點,但也可以和店方討論一下菜單



佛手瓜淮山薏仁湯。無添加的自家老火湯,最適合於炎炎夏日喝,可以清熱潤肺,幫忙下一下火
火焰蝦。做法很簡單,只是把花雕酒倒進放滿鮮蝦的玻璃碗內,先浸大概十分鐘左右,然後直接點火令蝦燒熟。雖然只浸了十分鐘,但酒味仍很濃郁,而蝦肉只是僅僅熟,自己覺得多燒一兩分鐘效果可能更好,但整體味道其實不俗。
八一O四秘製蜜汁叉燒。叉燒的賣相不怎討好,顏色偏黑,不過始終是自家製,不能與酒樓那些刻意做成顏色鮮艷的相比。叉燒選用本地脢頭肉,肉質略瘦,頗有嚼頭,而肉質不會過乾,甜度也剛好。
稻草煀豬骨。用稻草扎著豬骨再炆煮,豬肉煮得很腍很入味,不過有些稻草黏附著豬肉,用筷子都弄不開不容易拆掉,吃得有點狼狽。
白玉葡萄。這個菜式以前在梁師傅主理的海景軒吃過,算是手工菜,把冬瓜弄成一顆顆圓球,裡面再釀入欖菜,味道是很清新,只是冬瓜煮得不夠腍,有點爽口,影響了口感。
南乳炆齋。經常會吃到的一道素菜,有齊自己最喜歡的竹筍、腐竹、木耳等等,雖然味道不及鴻哥的濃,不過真心覺得清淡一些也不錯。
茶燻雞。最期待也是全晚最好吃的一道菜,雞是用上本地雞,先浸熟後用蘋果木煙薰,薰香的味道恰到好處,不會太濃烈,雞肉嫰滑而且有雞味,可說甚有水準,令人回味。
香蒸荷葉飯。上檯時我們也被那個巨型蒸籠嚇親,還以為荷葉飯真的跟蒸籠那麼大,還好打開蓋子後看見只有中間的部份。荷葉飯很足料,有大蝦乾、瑤柱、冬菇粒等等,聞起來很香,可是飯煮得太腍了,也有點濕,如果能做到乾身一點就更好。
整體的食物水準還有進步空間,當中比較喜歡火焰蝦、南乳炆齋和茶燻雞,不過他們堅持使用本地食材去炮製健康美食的這個理念絕對值得支持。另外很感謝食友的安排,著餐廳方面做了一個朱古力慕絲蛋糕給鬆弛慶祝生日,實在很窩心哦~

八一0四生活盒子  
地址:觀塘觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓04室

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