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不憂鬱的屠夫:Blue Butcher Bar & Restaurant


中上環的發展一日千里,這區除了是金融和商業中心,還發展出飲食業的蘇豪區,但香港的寸金尺土,同時也限制了這區的發展,所以現在的蘇豪區,除了由下而上的沿著行人電梯發展,同時也順著荷李活道向西擴展。今天要試的餐廳,便是坐落在擴展中的荷李活道的Blue Butcher。
黃鰭吞拿魚配白蘿蔔片。頭盤色彩繽紛,有鮮橙與淡綠色的醬汁作點綴。吞拿魚切成厚片,雖然沒什麼魚油,但味道都算鮮味,而且特別調製的酸甜醬汁與吞拿魚的味道也挺配合。

慢煮鴨蛋及蘆筍配火腿碎及檸檬雞蛋奶黃。通常慢煮的都是雞蛋,鴨蛋就比較少見,但其實鴨蛋的蛋味比雞蛋更濃郁。慢煮過的鴨蛋並沒有流心,但口感軟滑creamy,今天慢煮鴨蛋就證實了並不一定是流心的蛋才好吃的。吃時配以帶著鹹香的絲絲火腿碎,味道真的很不錯。
Butcher和牛牛肉漢堡。牛肉漢堡的質感和平常吃到的漢堡扒有點不一點,不像免治肉碎,反而有點像很多一小塊肉片組成的口感。漢堡扒帶點焦香,不是迷你版而份量不會過大,喜歡漢堡但又怕要吃一整個巨型漢堡的人就最適合。

10安士穀飼西冷牛扒。牛扒的生熟度剛剛好,煮好的西冷牛扒帶上焦香和香草味,不過跟一般西冷一樣比較有咬口,所以一向偏愛吃肉眼的自己就不太喜歡。
除了熟食以外,還有用生牛肉做的牛肉他他。牛肉混合了洋蔥與蔥花,還有不少香草伴在肉裡,當混合蛋汁之後,味道就更有層次另外伴吃的黑松露醬也很美味,配合起來吃就更相得益彰。

芒果及熱情果雪葩和海鹽糖漿雪糕。芒果及熱情果雪葩味道清新,果味香濃,酸酸甜甜的可以幫腸胃滯,不過海鹽糖漿雪糕就更特別,海鹽的咸味可以將糖漿的香味帶出來味道配搭得很好。

從餐廳的正門看著,完全想不到內裡的裝潢甚為型格,雖正值中午時份,用餐區內仍然灰灰暗暗,主要靠著冬天的陽光照耀著一眾食客,不知這樣的安排,是不是要營造blue一點的感覺?這個我不知道,但也不用深究,反正吃罷美食,就算進來時心中有點鬱結,離開時也可以像屠夫的手起刀落,一刀切斷憂鬱。

Blue Butcher Bar & Restaurant
地址 : 上環蘇豪荷李活道108號

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