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[體驗活動] 奇華餅家步步「糕」陞工作坊

聖誕剛過去一個月後便是農曆新年的來臨聖誕大餐固然吸引但中國人的賀年食品也不遑多讓今天要多謝食友的邀約可以到奇華餅家的工作坊一試身手也要感謝公關和奇華的細心安排令大家在學習中也可吃到美味的糕點和了解各種食品的製作過程
大夥兒先在大埔火車站集合人齊便由專車送到工廠門口奇華工作坊的師傅和朋友已在等候
工欲善其事,必先利其器工具和材料都已預備好看看大家的能耐可以做出怎樣的製成品

今天的工作坊會做三款糕點首先來的是年糕兩位師傅先示範一下做年糕比較簡單大家將預備好的糖和粉的份量用電子磅量好攪伴後再隔渣便成工作坊的朋友會代為蒸熟離開前加上裝飾便可帶著製成品回家
再來是包角仔師傅跟工作坊的人員先示範看似簡單但當要自己動手包的話還真有點難度除了角仔的外型角仔的摺角和飽滿度也要兼顧看著奇華的朋友包得輕鬆那可是日子有功的表現
 
 
自己用了大約二十分鐘前後包了十隻角仔角仔有大有細有肥有廋有如皇帝的後宮佳麗一般燕瘦環肥聚首一堂雖不算很滿意但十分好玩
 
大夥兒包好的角仔都會即炸炸好的角仔很吸睛,大家都急著的幫它們拍艷照呢放涼後便可以將自己的心血結晶帶走
 
最後是笑口棗做笑口棗的步驟最多先要將麵粉水和其他食材用手打圈攪勻再不斷的將麵團搓揉直到麵團開始不黏手和有彈性
 
 
 
 
將麵團切條再搓成長條切粒便成了笑口棗跟着灑上芝麻將芝麻跟笑口棗在巨型筲箕上不停打轉直至芝麻平均的附在笑口棗便可以油炸
在做糕點的中途大夥兒也吃了奇華的出品當中的薑汁日本甘薯糕比較特別甜味和香味都很出眾自己也很喜歡這裡的年糕和蘿蔔糕前者口感軟糯後者夠多蘿蔔蓉吃罷便跟工作人員參觀奇華的無塵工廠和製作流程雖然不能拍照,但進入前要洗手帶鞋套頭套和過無塵房十分嚴格進內後看著很多做了十多二十年或以上的工友在默默而辛勞的做著各式糕點這樣的情景不用拍照也不容易忘記
年少時比較喜歡吃鹹點如蘿蔔糕年紀大了開始懂得欣賞甜品如年糕等也漸漸明白中國人的傳統食品其實也是中國人千年文化的一部份吃著奇華這些新年食品回想這天在工作坊學到和在工廠裡看到的製作過程有點慶幸自己是中國人食品的背後有著這樣不簡單的製作和理念

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