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爆膏太湖大閘蟹:國金軒

近來實在很忙碌,一直沒時間寫爆膏太湖大閘蟹的精彩試食局,實在非常慚愧,但遲到總好過無到,雖然現在已不是吃大閘蟹的時候,但其他美味菜式卻是一年四季都能吃到的在此先要謝過公關的邀請與安排,讓自己與一眾食友在舒服的廂房之中過了一個美味又充滿笑聲的晚上。
脆皮燒腩仔拼蜜餞叉燒。叉燒本來就是國金軒的名物,用上精選的梅頭肉,肥瘦均勻,口感軟腍但又不失咬口,蜜味香甜,絕對是水準以上,至於脆皮燒腩仔也不錯,皮脆肉鬆,調味不會過鹹。


鹽燒宮崎和牛粒。蒜片和牛肉粒實在是絕妙搭配,一定要蒜片與和牛粒一同放進嘴裡,和牛粒肉味濃郁,肉嫰富油香,蒜味在口腔內久久不散,雖然重口味,但實在好吃。
北京片皮鴨配三色薄餅。吃過不少的片皮鴨,但配以三色薄餅還是第一次見,相當有創意,三色分別是蒜蓉甘筍、薑汁莧菜與原味,顏色鮮艷讓人吃起來也特別開心。剛烤好的鴨子由師傅即場為客人切片,鴨皮在燈光之下閃閃發亮,配料之中發現除了青瓜、青蔥之外,還有薑絲,原來鴨肉包著薑絲同吃是出奇的夾,而且可以中和了鴨皮的油膩感,多吃幾塊也沒問題。
生菜包鴨鬆。鴨殼餘下的肉就變成鴨鬆,鴨鬆炒得很香口包著清爽脆口的生菜片,又是另一番風味。
鮮露筍炒東星斑片。東星斑片肉厚鮮味,質感彈牙,魚皮的膠質豐富,加上鮮露筍爽脆嫩甜,味道不錯。
太湖大閘蟹。沒想到在大閘蟹季尾的十一月還可以吃到如此爆膏的大閘蟹,實在很幸運,也可能是今年吃過最好的太湖大閘蟹。足六両的大閘蟹,蟹膏甘香,蟹肉鮮甜扎實,十分吸引。
蛋白杏仁茶湯丸。充滿淡淡杏香的杏仁茶甜度剛好,只是蛋白的部份如可再滑溜一點就更好麻蓉湯圓雖然不是流心那種,但湯圓皮香甜軟糯,整體水準也不錯。

沒想到在季尾
也可吃到質素那麼高的大閘蟹,看來明年的大閘蟹當造期要預先安排來這裡吃頓大閘蟹宴呢~

國金軒
地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓  

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