迷你.黑洞

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一流的服務態度:銀座いわ


剛離開全職生涯時,常常想平日可以找朋友吃午餐,但現實是除了開始的兩個月外,期後的日子都被各式各樣的東西塞得滿滿,就連休息的時間都比以前少很多。不過好朋友的聚會就好像一粒特效藥,見過面吃過飯後,又會充滿力量,繼續上路。

是日就約了多月不見的好友撐檯腳,順道轉贈一支靚紅酒。她是較少數捨得花錢吃的好友,因此我就特別選了這裡,因為早聽聞這裡的午餐不便宜。在開飯網看到新張的八五折網上優惠券,本來已下載到手機,但結帳的時候忘記了給店員看。

訂位的時候店員會問吃壽司還是鐵板燒和定食,聽食友說壽司要$450起,還是先試和食鐵板燒好了。餐廳佔兩層,位於29和30樓,景觀開揚,可以遠望半山和中環景色,感覺不錯。
鐵板燒套餐的選擇不算多,只有四款,最便宜的也要四百九十多元,不過以她在日本的名氣和米芝蓮級數來說,又不算太貴,不過好友生了一粒大暗瘡,所以是日不吃鐵板燒,要了炭火燒美國熟成牛配鐵板燒野菜($350)和雜錦壽司飯($250)。


侍應首先送來茶碗蒸和前菜,茶碗蒸非常滑溜順口,味道很鮮,調味也剛剛好,而前菜的小菇和菠菜也好吃,菠菜鮮嫰多汁,又有木魚的香味。
日式沙律。雖然只有沙律菜,生洋蔥圈和車厘茄,不過沙律菜很脆很新鮮,醬汁酸酸微甜,相當清爽開胃。
雜錦壽司飯。賣相很漂亮精美,中間有一小塊葉子放著海膽,裡面角切魚生的組合有點特別,除了吞拿魚、鰻魚和三文魚籽外,其他魚都不太認得出,而且鰻魚比較少會出現在雜錦壽司飯的哦。魚生已預先用醬油調過味,至於米飯也混合了一些醬菜碎和蛋絲,所以整個飯都很夠味,當然幾片海膽也相當軟滑甘香呢。
我的套餐還有一件燒物,今天的是燒魚,不過上檯時並沒有留心聽到是哪種魚。魚皮烤得很漂亮,而且超脆,魚肉不是滑溜的那種,有點像鯖魚的質感,但味道不錯。
先不談論這個燒牛肉好不好吃,但落單的時候店員問要幾成熟時,友人是答五成的,但結果出來幾乎是well done,我們都非常訝異差距這麼大,因為這個炭火燒美國熟成牛配鐵板燒野菜套餐賣$350,用靚牛肉的話,烤成全熟就很浪費。既然已煎好也沒辦法,但我們每人吃了一件,覺得水準真的令人失望,還是忍不住要向侍應反映一下,侍應說會告訴廚師這情況。過了一會有個比較高級的男人來,看一下牛肉便說真的燒得很熟,還替我們再烤一碟。其實我們並沒有要求更換,只是想提醒一下,因此對於這突如其來的款待覺得感覺良好。
等了一會燒牛再次上場,還附送了幾件和牛,侍應說是讓我們試試看,很是驚喜!和牛入口即化,脂肪的比例剛好,且肉嫰多汁,真心覺得好吃。至於本來的熟成牛也比剛才的好,不過也只能說是七成熟,顏色未夠粉嫰。還有旁邊的烤野菜,有露筍、紅椒和粟米芯等,爽脆甜美。
最後來到甜品部分,今天的是水蜜桃果凍,果凍入口滑溜,味道清甜,加上芒果粒和奇異果粒,甜中帶微酸,剛好可以中和牛肉的油膩感。

吃甜品前侍應再次奉上熱毛巾和新的熱茶,結帳離開後帶領我們到電梯前,不但替我們按樓層,還在關門前躹躬說多謝,確實很有賓至如歸的感覺,而且燒牛肉的處理手法與態度也令人印象深刻,雖然這次午餐要三百多元一位,但絕對是值回票價的。

銀座いわ  
地址:中環雲咸街8號亞洲太平洋中心29樓 

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3 意見:

「壽司要$450起」<-- 這個有興趣耶!
我吃過東京總店的寿司午餐,每人要 JPY8,000 呢。

謝謝介紹。

 

我不捨得吃呀~等你的食評啦!

 

東京店
http://locusttunghok.blogspot.com/2011/04/blog-post_20.html

 

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