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海景日菜:鮨真


周末或假期午餐通常都是我們吃日本菜的時間,是日適逢中秋節假期,前一晚做節又吃滯了,所以想吃清淡一點的調和一下。本來是有幾家心水日本餐廳,但都在港島區,下午要去青衣朋友家便有點遠,只好尋覓一下九龍區的選擇,最後在最新餐廳裡發現這店,食評雖然不是熟悉的食友寫的,但看似不錯,價錢又不太貴就去試試看。
不知是餐廳的裝修還是大廈的設計問題,一出電梯除了看到餐廳名字,就沒有一個像樣的門口,入口處比較像後門。內裡裝潢以黑、銀色為主調,有落地大玻璃遠眺維港景色。我們被安排在壽司吧,看到壽司吧旁有兩張高腳二人檯,感覺不像一家日本餐廳,好像酒吧多一點。

午市套餐的選擇不多,但基本壽司魚生飯都有,一心想來吃魚生的我要了三色魚生飯定食,而一向不貪心的鬆弛就要了個松花堂便當,勝在一次過可以吃盡刺身、天婦羅與燒物等。


侍應首先送來前菜沙律與茶碗蒸,吃過不少日本餐廳的沙律,這個算是近來見過比較簡單的,只有沙律菜和車厘茄,配以大路的日式芝麻醬,不過簡單並不代表不好吃,味道是不錯,但冰凍一點會更好。茶碗蒸夠滑溜,不過略欠質感,有點稀,蛋味也不太突出。
三色魚生飯。有海膽、三文魚籽和蔥吞拿魚腩,還有一件甜蛋。甜蛋很鬆軟,不會太乾也不會過甜。海膽是日本貨,味道甘甜;三文魚子粒粒晶瑩飽滿,味道甜中帶鹹香;蔥吞拿魚腩頗肥美,也吃到陣陣麻油香味。奇怪的是這裡的日本芥末一點也不辣,就算不是要很搶鼻的感覺,可是淡得像沒有存在似的。
松花堂便堂。四合一的便堂有刺身、天婦羅、西京燒銀鱈魚和和煮豬腩肉,還附有一碗白飯。刺身有吞拿魚、池魚和油甘魚,感覺頗為新鮮,而且切得夠厚,池魚片還細心的切了一小刀,再把蔥粒釀進去呢;銀鱈魚充滿油份,口感滑嫩,如果魚皮燒得脆一點更好;天婦羅也不錯,炸漿夠薄之餘蝦肉又彈牙,不是主打天婦羅的餐廳來說是合格有餘;豚角煮看起來又乾又鞋,但入口的口感又跟賣相不同,脂肪跟瘦肉的比例均勻,是意想不到的好吃。
最後的甜品有綠茶雪糕與柚子雪葩,綠色雪糕奶味很重,也有淡淡綠茶味,而柚子雪葩酸酸甜甜,還有粒粒柚子肉在內,味道清新相當refreshing。

食物味道不錯,不過沒有非要再來不可的理由,因為香港的日本餐廳實在太多了,不過如果想找有靚景的日本餐廳,這裡的確是個好選擇


鮨真
地址:尖沙咀亞士厘道17-19號20樓  

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