迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

美味冬瓜盅火鍋:堅火鍋


前一晚到這裡來沒訂位所以吃不成,想也不想就轉移到隔離的新疆菜,不過離開前鬆弛和店員訂了位,還訂了個冬瓜盅,一個疑似老闆的男人還說因為未能招呼我們,特意給我們折扣。本來是訂了九點,因為收工的時候下了大雨,所以我們差不多九點半才到,店裡竟然一個客人都沒有,和前一天全店滿座相差很遠。 
這裡的裝潢頗有心思,牆身塗成橙紅色,畫了一些巨型噴畫,另外又貼了一些海鮮的照片。木架上放了色彩繽紛的桌球造型杯子,和一系列貌似LC的彩色小鍋。
冬瓜盅湯底在訂位時已經預訂,老闆說這個冬瓜盅差不多要燉四五個小時,所以想吃的話記得預訂,walk-in的話可能吃到。除了冬瓜盅,這裡還有泰式冬蔭功、黑白胡椒豬肚湯、豬脊骨清湯等等特色湯底。
冬瓜盅用Staub鑄鐵煲去燉,鑄鐵煲的好處是保溫性高,保溫時間長,適合燉煮,當然價錢並不便宜,一個也差不多要過千元。冬瓜盅大概4吋高,店家用了金華火腿、蟹柳、瑤柱、蝦、竹笙等一起燉,最後還灑上夜香花,是一個不折不扣的正宗冬瓜盅上檯後把冬瓜去皮切成一件件方便客人吃。未開始打邊爐前,當然要先喝湯,這個冬瓜湯味道清甜足料,冬瓜炆得夠腍,真的好好喝呢,一開始還擔心兩個人吃一個冬瓜盅是否太多,但瓜菜多吃無妨,而且很吃呢。

因為湯底裡已經有大量冬瓜,所以我們沒點蔬菜,只要了牛展、樹記響鈴和炙燒芝士丸。
牛展。用上本地牛,牛展切得很漂亮,顏色鮮艷,每片都差不多大小。輕輕一灼,肉味濃郁,頗有咬勁,質素不錯。
樹記響鈴。深水埗樹記賣豆品賣到街知巷聞,每次去都見到長長的人龍。店家特意用樹記出品,除了響鈴,還有腐竹生根,雖然這個響鈴卷不是即炸,但樹記出品的確有保證,一點油溢味都沒有,充滿豆皮的香味,好吃!
炙燒芝士丸。以前也吃過燒過的芝士丸來打邊爐,但這款芝士丸和外面吃到的完全不同,因為丸身非常彈牙,彈牙得像手打魚蛋一樣,裡面藏著的芝士很杰身,口感很漿,芝士味濃,不知道是不是自家製的,不過水準甚高。
後來我們追加了一碟麻辣牛丸,其實我對他們的迷你丸系列比較有興趣,單拼一碟$38,拼盤的話就要$88,有點貴而且也吃不下,所以還是點一款丸就好。牛丸也不錯,肉汁也夠多,份量不太大,有淡淡的麻辣味,但我覺得可以再辣一倍。

這裡加湯也是加冬瓜湯的,所以湯底越煲越鮮甜,越喝越好喝,常常說吃火鍋喝湯不健康,但這個湯一點也不油,所以全部喝完都可以。
最後送來甜品賣相很有趣,湯汁是綠茶,半透明的丸子,裡面包著的是紅豆餡,外層是結實的像水晶包子,但比較黏口,個人覺得偏甜了點,不太喜歡這個口感。

逢星期日至四九點半後光顧都可以獲得八折優惠,夏日炎炎以一個冬瓜盅做湯底,打邊爐也不用擔心燥熱啦!

堅火鍋
地址:大角咀鐵樹街4號地下 

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個’LIKE'吧!

0 意見:

張貼留言