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近期滿意之作 : Laris Contemporary Dining


上一次到Fiat caffe試吃的時候,負責人曾經提過國際名廚 David Laris 是在那邊擔任顧問,而他剛剛在中環開了一家新餐廳,既然我們對fiat的食物都頗滿意,所以鬆弛就說過不如找天去試試看。其實事隔都差不多個幾月,這個周末午餐想吃西餐,我也就終於記起了要去這家餐廳了。

周末的午餐時段客人不多,連我們在內,只有四檯客。餐廳的裝修很漂亮,懷舊風格中又帶點時尚感,深啡色的半圓皮椅和牆身配搭圓球型的玻璃吊燈,特大玻璃窗透入陽光,感覺柔和舒適。雲石檯面的開放式廚房,可以看著廚師們在準備食物,滿足了視覺享受。
午市套餐價錢非常相宜,兩道菜才$138,想吃甜品的話可以另加$40。頭盤分別有是日餐湯,牛肉tartar和brie cheese tart,因為我們對當日的薯仔湯沒太大與趣,所以就選了餘下兩款。主菜同樣是三選一,我點了crab cake,而鬆弛就要了medium rare的burger;兩款甜品只有一款合心水,所以就只加了一份而已。
首先送上來的是麵包,長型兩頭尖的麵包微暖,有點硬,我比較喜歡軟身的麵包,不過這個也不算差。牛油有兩款,一款是帶有少許蒜味的軟身牛油,另一款既硬身的無鹽牛油,既然麵包都那麼硬,與軟身的牛油較配。
Hand Cut New Zealand ocean beef tartar with corstini, apple mustard and slow cooked egg。牛肉tartar上面放在一隻slow cook蛋,賣相漂亮,旁邊有幾塊小的脆多士和特製的蘋果芥末醬汁。把蛋汁和牛肉充分攪拌,牛肉的綿軟與蛋香結合,是很不錯的牛肉tartar,另外醬汁也是一大亮點,甜甜的但芥末味不會太搶,各方面都配搭得很好。
Leek tart with brie cheese served with rocket salad and aged balsamic toffee。新鮮焗好的Leek芝士撻,傳來陣陣的芝士和批底的香味,批底乾身鬆化,中間的brie cheese呈半溶狀態,濃郁的芝士味在口裡擴散,超好吃的呢。伴碟的車厘茄和火箭菜沙律,醮著一些黑醋汁一起吃,在吃完芝士批後剛好可以中和一下。
Jumbo lump crab cake with sweet corn puree and fresh made cloeslaw。煎成金黃色的crab cake切開中間,滿滿的蟹肉,薯蓉的部份很少,因為之前吃過一些蟹餅裡面一半是薯蓉一半是蟹肉,所以看著就已經忍不住要讚。蟹肉很鮮味,每一口都嚐到絲絲蟹肉,很豪華的感覺,下面墊著的是甜粟米蓉,吃罷很滿足。蟹餅份量不少,所以伴邊的菜絲沙律發揮了最大的消滯作用,椰菜絲和甘筍絲所做的菜絲沙律,酸酸的,清新爽脆,再吃多件蟹餅也可以。
New Zealand Grass fed burger, Fonitna cheese and truffle aioli served with potato croquettes。絕不欺場的burger,漢堡肉很厚,做到medium rare的效果,漢堡肉粉嫰多汁,帶極重的炭烤香味,只是簡簡單單的夾著生菜與蕃茄,和軟熟的麵包,已經好好吃了。通常配burger吃的不是薯條就是沙律,這裡的薯條跟在外面吃到的不同,外層脆口,但中間軟得像薯蓉,醮著自家製的,甜味較重的濃濃蕃茄醬,很不錯呢,只是選薯味濃一點的薯仔來做就更好了。
其實單點甜品還有幾款,不過以套餐價加$40換的就只有兩款,而我們選的blood orange panacotta with orange jelly and almond crumble。半球體的panna cotta在上面,blood orange做的果凍層在底部,味道與口感都不像是panna cotta,口感粗糙,像有些顆粒還未溶掉似的,味道也不像是雲呢拿口味,反而像是yoghurt,相比起頭盤與主菜,甜品較為失色。

好像也有一陣子沒有吃到如此滿意的西餐,頭盤和甜品都很好,只是甜品稍為失手,而且個價錢在中環來說是很便宜的了。整個用餐的經驗都不錯,侍應生不算親切但都有禮貌,菜式上桌時也有主動為我們介紹。聽說這裡午市餐牌也經常轉換的,有機會一定會再來試試David Laris 的其他菜式呢。


Laris Contemporary Dining

地址 : 中環雲咸街77號嘉兆商業大廈2樓

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2 意見:

你們的 set lunch 比我們去吃的(http://locusttunghok.blogspot.com/2013/03/david-laris-laris-contemporary-dining.html)吸引多了!非常羨慕啊!

 

我都係岩岩過去左個星期六去咋...

 

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