迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

年年都要吃開年飯 : 怡東軒


近兩年才開始寫返食評,所以在好幾年前去過一次開飯的新年飯局後,就沒有再被邀請了。再開始執筆寫食評後,就連續兩年都得到邀請,實在很榮幸,同時也是一種鼓勵,是努力吃喝的回報。這家中菜廳我還是第一次來,不過之前也有聽聞水準不錯,是晚可以和一大班喜歡吃吃喝喝的朋友一齊吃頓飯,實在超級開心呢。
冰鎮鴛鴦鮑魚。鮑魚果然是名貴的食材,就連出場都特別有排場,一行六個侍應,每人手中拿著兩碟,同一時間放在左右客人的面前,然後用壼倒出一些透明顏色的水,我想應該是液體乾冰吧,接著黑色石春之間就冒出陣陣白煙,好像把鮑魚帶到去仙境一樣,甚有氣派的擺盤。鮑魚有兩種口味,一款是清酒,另一款是味醂,鮑魚肉質軟腍,有鮑魚味,而兩者之間我比較喜歡帶用味醂煮的鮑魚,味道在嘴裡延續,久久不散。
陳年米酒蛋白蒸蟹鉗。蟹鉗超大隻,不禁嘩了一聲出來,啖啖鮮甜蟹肉,氣豪又滿足,鋪在下面的蛋白,有淡淡的米酒香,一點也不苦,蛋白也滑溜,好好吃呢。
冬蟲草花茶樹菇泉水燉響螺功夫湯。湯用一個紫砂茶壼盛著,能夠保持溫度,把湯倒在茶杯之中,像在喝茶一樣。湯的顏色很清,但味道濃郁,相當清甜,我把裡面所有的湯料都吃清光呢。
豉油皇煎大蝦。大蝦擺盤有心意,是站著的,就像一隻脫了殼的蝸牛。大蝦已經去殼,吃的時候很方便,肉質爽口彈牙,豉油汁的份量剛剛好包著整隻蝦,但吃的時候又不會過鹹,很不錯呢。
健康美食迷你和牛南瓜盅。迷你南瓜盅很精緻,裡面挖空了,釀入了炒過的和牛粒、松仁、馬蹄粒和南瓜,南瓜粒軟腍甜美,和牛粒肉味濃郁而且軟腍,松仁和馬蹄等都是健康的食材,難怪這個南瓜盅會加上健康美食四字。另外南瓜盅還配上兩塊新鮮生菜,可以把餡料用生菜包著同吃,味道更加清新。
薑汁芥蘭。芥蘭弄得好像一朵花,似是一件藝術品,芥蘭口感爽脆,不過略嫌薑汁味不夠濃。
清宮福建炒飯。在我印象之中,福建炒飯應該是炒飯上面淋上獻汁的,但這個福建炒飯是乾身的,味道還好,不過對比起當晚其他菜式,就略為遜色,偏淡了點,所以我們加了很多這裡自家製的xo醬,頓時食慾大增,因為這裡的xo醬很有名,不會太辣,很香很濃。
甜品併盤有雪莓娘、楊枝甘露和牡丹酥。先由雪莓娘吃起,有點像雪米糯,但不是冰的,外層軟軟糯糯,帶點甜味,好好吃;楊枝甘露就正常吧,芒果、西柚肉、芒果汁都中規中矩;牡丹酥,賣相像一朵牡丹花,中間的是蓮蓉餡,我本身不太喜歡吃蓮蓉的,幸好不太甜,不過如果酥皮本身可以酥鬆一點就更好。

最後還是要再次多謝開飯網的邀請,努力的為我們安排了這頓晚宴,今年會繼續努力,希望下年會有機會再和大家一起大吃大喝咯!


怡東軒
地址 : 銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓



更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個’LIKE'吧!

0 意見:

張貼留言