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海洋鮮之味 : 千両


這家連鎖迴轉壽司店我經常光顧,因為在公司樓下的商場就有一家分店,每當想對自己好一點,總會想到去吃壽司,而這家是不二之選,特別是午市套餐的價錢,相宜之餘又夠飽肚。沒想到這裡竟然獲得餐廳與公關方面的邀請,來嚐一嚐這裡新推出的當造貝類刺身。

我第一次來這家分店,之前都是去另外兩家分店,裝潢方面和其他分店沒有太大的分別,不過聽說這裡有最齊的sake和酒類,所以愛好杯中物的朋友不妨來這裡,有同檯食家大讚這裡的酒好醇好喝。

首先送上來的是前菜併盤,分別有千兩特製厚燒甜蛋、香辣吞拿魚和炸川蝦。以前不怎麼喜歡吃甜蛋的,因為總覺得蛋應該是鹹的比較好吃,可是自從吃過水準不俗的甜蛋後,發覺其實甜蛋也可以好好吃。是晚的這個特製甜蛋最讓我驚喜的是裡面加入了柚子汁,與厚燒蛋結合在一起,清新甜美,沒想到這個配搭是這麼好;香辣吞拿魚,切成小塊的吞拿魚與同埋切丁的牛油果拌在一起,其實辣汁並不辣,當作是開胃小吃,而且我超喜歡吃牛油果,吞拿魚與牛油果的配合不比配三文魚遜色呢;炸川蝦,小蝦大概有兩截尾指般大,炸得很香脆,帶鹹香,是很好的下酒菜,不過我覺得伴著我點的梅子青檸梳子也很夾呢。
刺身併盤,包括:笠貝、活北寄貝、活象拔蚌、大吞拿魚腩、縞鰺、牡丹蝦和三文魚腩。貝類的刺身都是新登場款式。之前我在北海道第一次吃過北寄貝刺身,以前我還以為平常見到的紅白色是刺身,沒想到真正的北寄貝是灰啡色的,肉質爽脆鮮甜,跟象拔蚌刺身差不多,幾乎可以不醮芥末醬油來吃。另外這次還品嚐到一款未登上餐牌的創意刺身,就是把青瓜卷著北寄貝邊來吃,賣相精緻,青瓜的清新和北寄貝邊的爽口,配搭有新意;大拖羅,一向來這裡都會點拖羅壽司,水準一直能夠保持,拖羅油脂豐腴,入口即化;牡丹蝦。蝦肉晶瑩剔透,新鮮爽甜,而且比起平常的沒那麼黏口,非常好吃。
牛油燒珍寶赤海蝦。這是新推出的燒物,塗上牛油和特製醬汁的珍寶赤海珍蝦切成兩半,燒成金黃色,香氣四溢,蝦肉容易拆開,味道不錯,我連蝦頭上小量的肉也沒有放過,不過如果蝦肉可以再彈牙一點就更加好了。
炸蠔、炸軟殼蟹、魚餅。來這裡我比較少點炸物,通常吃完壽司已經很飽,沒想到這裡的炸蠔很不錯,炸漿不會太厚,新鮮熱辣,裡面的蠔肉飽滿多汁,味道鮮美,真的好好吃,相反炸軟殼蟹和魚餅就沒什麼特別,當然愛吃炸物的朋友應該不會錯過吧。
北海道海膽。之前雖然在澳洲吃過很新鮮的海膽,但始終覺得日本的海膽是最好吃的,這裡的北海道馬糞海膽入口鮮甜無比,真的沒有辦法讓人不愛上她;岩蠔。日本生蠔做成的壽司不常吃,吃生蠔也很少想到去吃日本生蠔,可是這個日本岩蠔蠔味極重,在口中久久不散,蠔身飽滿,將會成為我下一次來的必點壽司;鱈魚白子。我是第一次吃白子,也不知道白子是什麼,本來以為是魚春,原來是鱈魚的精子,真沒想到如此大顆。白子本身沒什麼味道,一點也不腥,口感有點黏黏的,也像在吃雞子,就是充滿蛋白質的東西,身邊有朋友很喜歡吃,而我就覺得未試過的一試也無妨;吞拿魚腩蓉。面層加了少許海膽和三文魚籽作點綴,幾款貴價的刺身結合在一起,魚蓉的軟滑肥美,三文魚籽的鹹香和海膽的甜美,是一件很豪華的壽司呢;辣味吞拿魚。跟剛才前菜吃到的辣味吞拿魚有點不同,吞拿魚的味道較為突出,以前都不覺得有,不知道是不是新推出的呢。

特色壽司整體都不錯,最重要的是刺身夠新鮮,如果飯糰可以小一點的話,那我就可以多吃兩件壽司咯。這裡一向是我晚餐時段想吃壽司的不二之選,現在銅鑼灣再多一家分店當然更好咯!


千両
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1304-05號舖

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