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意日fusion餐廳賣宮保蝦仁?:Forte

近來吃了不少semi-buffet,特別是在假日,午餐時間不用趕,可以好好享受一下。前幾天在雜誌看到觀塘工業區那邊開了一家新的精品酒店,所以就訂了檯和鬆弛試試看。其實酒店位於創紀之城三期附近,應該是在牛頭角站而非觀塘站,所以小心被地址誤導。

我印象之中是在週中訂位的,還記得接聽電話的那位小姐在最後問我是在那裡看到餐廳開幕,是不是看到某雜誌,我還回答她說是的,但最後她們卻說沒有我的訂位記錄,真奇怪,不過由於餐廳還是新開張,客人不算多,所以就算walk-in也有位置。  
餐廳裝潢以型格為主,樓底頗高,空間感大,旁邊近牆的座位比較舒適,反而中間近頭盤自助餐檯的檯就相對地較擠。淺色實木製的桌椅和簡潔的黑色燈飾,頗有格調。餐廳一部份設多間半私人餐室,以石紋牆作間格,私隱度高之餘又不會感到焗促,在設計方面的確花了不少心思。
貫徹餐廳的型格路線,餐牌用了IPad,每款主菜都有照片供參考,聽說可以用IPad直接點菜,甚至點選肉類的生熟程度等,不過我們沒有試。午市半自助餐由$148起,主菜五選一,最貴的sirloin steak售$198,包甜品和餐飲,此價格只限星期一至六,訂檯的時候好像聽到星期日有buffet brunch供應,價錢會貴一點,想吃的話最好訂座時問清楚。

由於這間餐廳是主打意日菜的,所以主菜其中一款有刺身飯,我看鄰座點的賣相也不錯,不過鬆弛對此沒什麼信心;店員有特別介紹廚師意粉,所以我就選了這個,而鬆弛竟然選了我認為在主菜之中最奇怪的宮保蝦仁,完全沒想到會在半自助餐中會出現宮保蝦仁,就姑且看看她到底有什麼特別。

點過主菜後,侍應送來一個銀色扭紋麵包籃,裡面有Grissini和Focaccia,出現Grissini大概是因為這裡的意菜總廚是來自君悅Grissini,過檔後當然把最好的麵包帶過來。Grissini微暖,外層鬆脆,吃起上來有一定的煙韌度;Focaccia也是微脆鬆軟,帶香草和蕃茄乾的香,不過我覺得配搭的茄子蓉乾辣椒蒜蓉醬就比較普通,味道偏淡,沒有令麵包變好吃,反而簡簡單單的醮橄欖油和黑醋更好。

 
頭盤的選擇可以說是非常少,以我吃semi-buffet的經驗,通常頭盤甜品都是自助形式的,就算真的沒有甜品自助,頭盤都款式都未至於那麼少。第一輪我拿了三個小碟回來,最左手邊的白色透明方塊,一開始我還以為是蒟蒻之類的東西,沒想到竟然是酸蕎頭味道的醃菜,鬆弛說不能理解這個東西也可以當成一款頭盤,而我唯一能解釋的就是這裡是吃fusion菜,宮保蝦仁都有,酸蕎頭的出現也是正常的。中間的薯仔沙律最好吃,薯仔軟腍,沙律醬味道不重,反而蛋味更突出;最右邊的是汁煮洋蔥三文魚,甜甜的,味道還不錯,不過我覺得熱會比凍好吃。
第二輪拿了些沙律,檯上有四樽沙律醬,不過沒有標明是什麼口味,除了千島醬我有點把握外,其他就要靠你自己的味覺或者運氣了!烤南瓜和紅黃椒都不錯,特別是烤椒,味道清甜。Cold cuts有兩款,我們只試了其中一款,顏色都算漂亮,帶鹹香,我就覺得還不錯,不過鬆弛就說口感像橡膠。 
大蒜忌廉湯。如果不告訴我是什麼湯,本來我還以為是薯仔忌廉湯,因為幾乎沒有大蒜的味道,口感濃稠得像薯仔蓉,如果作為薯仔湯,都可以算合格,至少夠熱,但如果是大蒜忌廉湯的話就不合格了! 
裝載意粉的碟是熱的,感覺不錯,賣相亦對板。有說這裡的意大利粉是廚師每天新鮮製造的,而且用上最頂級的00麵粉和美國AAA級雞蛋。意粉質感果然不錯,煮得剛剛好,有咬口之餘又帶點麥香,雖然配料只有簡單的煙肉碎(如果不是侍應介紹時說有,我幾乎是吃不出來的,因為份量太少)、粟米粒和巴馬臣芝士碎,不過整體上是好吃的。 
宮保蝦仁。在我印象當中宮保蝦仁應該是由濃稠鮮艷的醬汁去炒的惹味小菜,味道酸辣香甜,這個菜除了有少許紅油和紅椒粒之外,以賣相看來似乎有點遜色。蝦仁是雪藏玻璃蝦,雖然是很爽口但蝦味不足,配料有腰果、西芹、甘荀、蜜糖豆和菜甫等。坦白說也不是不好吃的了,但「宮保菜」該有的香、麻、辣就只剩下了辣,味道層次稍為薄弱一點。 
 
甜品是意式奶凍配藍莓醬。奶凍的味道沒什麼問題,可以看到黑黑的雲呢拿籽,不過我略嫌魚膠粉下得太多,奶凍太挺身,入口不夠幼滑,但可喜的是不太甜。 
結帳後,侍應給我們一疊優惠券,是餐廳的九折優惠券,起碼有六七張,不知道為何要送那麼多,後來我們在觀塘廣場附近都看到有人在派這一疊優惠券,如果有興趣去試又不怕麻煩,可以先去拿一張,或者你可以叫我給你。

以自助頭盤的表現看來,有點物不所值,款式選擇少之餘又沒有驚喜;主菜方面只有意粉較為可取,加一之後也將近二百元,比起前陣子在尖沙咀吃的半自助午餐,性價比真的較低,所以個人而言是比較不推薦了,反而有興趣晚餐時段來試其他意粉和西菜。

如心艾朗酒店forte

地址:九龍觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓

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