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[澳門.新口岸] 8 The Eight

這是整個澳門旅程最期待的一餐,某程度上我們是為了這家餐廳才來澳門的,所以鬆弛一早就已經訂了座,而且還訂了乳豬。餐廳晚市六點才開門,我們五點十就到了,結果還不能進去,只好再四處逛逛消磨時間。準時六點我們再到達門口,侍應帶領我們到餐廳內,華麗高雅的水晶裝飾,以黑色和紅色為主的裝潢,感覺高格調但不會俗氣。

因為下午已經吃了不少東西,所以大家的胃口都不是在最好的狀態,所以除了乳豬半隻乳豬焗飯之外,我們只點了幾款小菜。

玫瑰蜜汁叉燒($90)。厚切的叉燒肥瘦相間,肉質相當鬆化,外層燒得微微焦脆,蜜汁的份量剛好,塗滿叉燒每一個部位,但不會讓你看起來像把叉燒浸死,感覺一點也不膩。
啫啫芥蘭($80)。熱辣辣的啫啫芥蘭,香氣四溢。芥蘭排得整整齊齊,全部都是用以芥蘭的莖為主,葉不多。芥蘭煮得夠腍,鮮甜無渣,上面鋪了大量蝦乾,是清甜與鹹香的完美配搭,好吃得停不了口。

葡式焗響螺($90)。點這個的原因是因為在大半年多前在龍景軒吃過很好吃的焗響螺,所以純粹想比較一下。焗響螺是將響螺肉切粒,加上雞粒、洋葱、菇菌等等材料釀到響螺殼裡面再拿去焗的。焗成金黃色的響螺,賣相已經很對板。截開葡汁層,椰汁咖喱的香味湧出來,入口很creamy,味道濃郁,雖然響螺已經切粒,但仍然吃得出其鮮味。
柚子鹽焗手撕雞(半隻)($140)。擺盤很精美的一道菜,片成薄片的雞皮香脆油,雞肉手斯成絲,再配上飽滿的柚子肉,十分清爽好吃。柚子很甜,一點也不苦澀,唯一不好的是雞肉沒有想像之中嫰滑,有點嚡口,用雞腿肉效果應該會好一點吧。
乳豬焗飯(半隻)($260)。全晚的焦點就在這個焗飯身上,訂菜的時候並沒有詢問要上半還是下半,反正可以訂半隻我們已經很開心了。侍應很好的先讓我們拍個照才切件,乳豬皮在燈光之下閃閃發光,單單是香味已經讓人口水直流。乳豬皮連少許肉,外層脆脆,內層肉嫰,中間的米飯粒粒分明,夠乾,顏色均勻,盡吸乳豬香味,好吃得不得了!絕對可以說是我吃過最最好吃的乳豬第一名!
紅酒雪梨酥($39.2)。本來是一客三件的,侍應替我們追加了一件。做成梨形的雪梨酥,再加上用朱古力做成的掟,裡面的餡料是紅酒蓮蓉餡再混搭一些薑汁,味道很清新,不會過甜,不過我覺得外層的酥皮雖然酥脆但欠了點牛油香。
最後送來的奶茶入口幼滑亦具茶香,不過非常甜,不知為何最後會送上比甜品更甜的飲品,不知是不是參考西式餐飲最後的petit four? 旁邊的中式雞蛋布甸亦同樣,偏甜,所以沒有把它吃完。
茶芥每位$10,每人都只不過是二百多元,以這種級數的餐廳來說,是近乎超值,環境舒適,服務殷勤,最重要的是菜式新穎之餘味道又好,實在找不到不推介的理由,就算下一次再去澳門,到這裡晚餐仍然是不二之選!

8 The Eight
地址:新口岸葡京路2-4號新葡京酒店2樓

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