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愛吃才會煮出好吃吧?:洪記靚雞煲

精力充沛的友人建議中秋節假期到大嶼山水口掘蜆,本來年紀漸大的我開始減少戶外活動,不過她已經想去很久,所以就捨命陪她一下,掘了些蜆拿去士多煮。
既然都已經出了遠門,鬆弛和我就決定由大嶼山轉戰到元朗覓食。元朗最能吸引我們的當然是辣雞煲,由於大部份比較有名的我們都吃過了,所以選了一家新開的去碰運氣,可是那家店沒有開,而我們又不想再四處找,就去了附近一家沒有記錄的雞煲店試試。

其實這家店主打的不是雞煲,而且雞,不同煮法的雞。
店面裝修極簡單,街坊小菜格局,裡面幾乎坐滿,剛好只剩下一張兩人檯。裡面的人大部份都是吃小菜,只有兩檯在吃火鍋,好像沒看到有人吃雞煲。
新鮮靚雞1隻$188,半隻$98,己經是優惠價,不過我覺得有點貴,所以先試試雞煲如何再決定點別的。辣度只有小和中,我們選了中辣,店員說如果不夠辣的話可以再加。


火鍋料的選擇不多,不過挺便宜的。
雞煲大概十分鐘就來了,一把鍋蓋打開,呆了半秒,雞件不多,湯看起來像沙爹湯底,裡面只飄浮在一些尖椒。
坦白說,吃過那麼多雞煲,這個雞煲的份量是我吃過最少,可是又不是最便宜的。這個$98的半隻雞,吃來吃去都像在吃頭頭尾尾,只有兩三件是真正的啖啖肉,是還未完全成長的雞吧?真的不能相信有半隻,幸好是新鮮雞而不是雪藏的。
其實吃辣雞煲通常都不會提供任何醬油,因為雞件本身應該已經夠味,不過店員一早就奉上加了蔥段的豉油。果然雞件不夠入味,所以才要豉油去提味,一心想吃辣雞煲的我們當然大失所望。
餐牌上寫著的是奇味辣子雞煲,可是湯的味道喝起來像沙爹湯底,如果只加了尖椒和少量乾蔥,會變得有多奇味呢?店員主動來問我們需不需要加辣, 我們當然說好,然後她就拿了一碗貌似辣椒醬的東西,說是她們自家製的。加了辣椒醬以後也沒有什麼特別,起不了任何化學作用,又沒有變得更辣一點,只是油了 點又鹹了點。

面對這個雞煲,實在沒有心機再吃下去,清了全部的雞就投降了。結帳的時候,老闆問我們辣不辣,我們說還可以吧,然後老闆再 說:「我不能吃辣,小辣我就已經覺得很辣了」,這句說就已經能解釋為何這個辣雞煲不好吃。一個不吃辣的人又怎麼能夠煮出好吃的辣雞煲呢?他不會知道那個辣 的層次,他只知道很辣很辣。老闆大概只愛吃雞,弄個辣雞煲也只是為了滿足客人需求吧!

洪記靚雞煲
地址:元朗西菁街10號好順泰商場地下47號舖

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